Нутрициолог с нуля: кому подходит профессия и как пройти обучение

Здоровое питание — не просто тренд. Это защита от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. В России число людей, активно ведущих ЗОЖ, выросло на 27% за год. Нутрициолог нужен тем, кто хочет:

• понять, какая пища подходит именно ему;
• снизить вес без вреда здоровью;
• улучшить самочувствие и концентрацию;
• выстроить рацион с учетом активности, дефектов или выбора (веганство, спорт);
• избежать модных диет и дорогостоящих БАДов.

Разница с врачом заключается в том, что нутрициолог работает со «здоровыми» людьми, помогает им улучшить питание, не ставит диагнозы.

Нутрициолог — специалист по науке о питании. Он оценивает, как пища влияет на организм и строит рацион под такие цели:

• укрепление здоровья;
• профилактика хронических заболеваний;
• улучшение самочувствия и энергии.

Основные направления работы нутрициолога представили в таблице.

Профессия нутрициолога развивается, потому что растет спрос на персонализированное питание.

Designed by freepik.com

В России нет профильного вуза для нутрициологов. Но есть декларируемый профессиональный стандарт «Консультант по рациональному и здоровому питанию», обсуждаемый с 2023 года, куда может попасть только человек с медицинским образованием.

На практике нутрициологом становятся:

• выпускники медицинских вузов (специализированный путь);
• люди без медицинской подготовки, прошедшие курсы от 1 до 8 месяцев;
• эксперты, уже имеющие образование в другой области (психология, биохимия, спорт) и получившие сертификат на курсах нутрициологии.

Российские курсы не привязываются к федеральным образовательным стандартам (ФГОС). Достаточно диплома о переподготовке.

Нутрициолог должен знать:

1. Биохимию и физиологию. Например, чтобы понять, как усваиваются белки, жиры, углеводы.

2. Микронутриенты и витамины, а также их суточные нормы, последствия дефицита.

3. Психологию пищевого поведения. Важно понимать, как мотивация влияет на рацион.

4. Порядок оценки пищевой ценности, ИМТ, соотношение макро‑ и микронутриентов.

Также необходимы такие навыки, как:

1. Расчет рациона питания: калории, ИМТ, обмен веществ.

2. Анализ лабораторных тестов: глюкоза, липиды, нутриенты.

3. Составление меню с учетом рынка, технологии приготовления.

4. Мониторинг результатов —  веса, ИМТ, окружности талии.

5. Навыки общения, такие как активное слушание, поддержка мотивации клиента.

Диаграмма показывает, с какими запросами работают нутрициологи. Так, 35% клиентов — это женщины, желающие сбросить вес, 20% людей обращаются к специалисту, чтобы начать питаться правильно.

Диаграмма: Распределение ниш нутрициологов в России, designed by astobr.com

За консультацию нутрициолог может получать 1500–3000 рублей. Составление программы стоит 15 000 рублей. За онлайн-курс или семинар эксперты по правильному питанию получают в среднем 10 000 рублей.

Освоить профессию нутрициолога можно на курсах дополнительного профессионального образования (ДПО). Это регламентировано ФЗ № 273‑ФЗ (раздел 76). Учебные центры предлагают три типа программ:

1. Курсы переподготовки нутрициологов с выдачей диплома. Обучение доступно людям с высшим или средним профобразованием и длится от 250 часов.

2. Повышение квалификации. Подготовка по таким программам продолжается от 16 и до 249 часов. По итогу выдается удостоверение. Курсы доступны при наличии высшего или среднего профобразования.

3. Обучение на нутрициолога с получением сертификата. Объем программ не регламентирован. Пройти подготовку можно с любым образованием, в том числе после школы. Требований к квалификации нутрициологов не установлены, поэтому можно начать работу с сертификатом.

Как выбрать курс и стать нутрициологом без медицинского образования за 6 месяцев, можно прочитать в другой статье академии.

Designed by freepik.com

Чтобы стать действующим нутрициологом нужно пройти обучение и получить документ, затем собрать пару первых клиентов (через знакомых, социальные сети, бесплатные консультации).

Найти клиентов можно:

• в Instagram*, Telegram;
• на сайтах телемедицинских платформ;
• в фитнес-клубах и wellness-центрах.

Стратегия продвижения может быть следующей:

1. Подумайте, на какую аудиторию вы ориентируетесь. Это могут быть спортсмены, веганы, офисный персонал, беременные.

2. Создайте профиль в соцсетях — Instagram*, Telegram, YouTube, «Вконтакте».

3. Публикуйте кейсы до/после, ответы на частые вопросы, разбор научных исследований, рецепты, планы питания.

4. Участвуйте в профильных сообществах и чатах.

5. Углубляйтесь — специализируйтесь (спорт, дети, микробиом), проходите повышение квалификации каждые 3–5 лет.

«Академия Современных Технологий» проводит обучение по программе «Я.Нутрициолог». Освоить профессию можно всего за 3 месяца. Эксперты института подобрали для занятий комплект лекций, вебинары, видеоуроки и литературу.

После курса вы сможете:

• применять знания, чтобы наладить собственные пищевые привычки;
• работать с клиентами офлайн и онлайн;
• проводить лекции, семинары, создавать программы;
• развиваться дальше — в спорте, детском питании, нутригеномике.

Выпускники получают сертификат на русском и английском языке. Узнать подробнее о программе можно на сайте «АСТ» или по телефону.

Получить консультацию по любой программе, а также узнавать новости первыми можно в официальной группе «Вконтакте».

• РБК;
• Всемирная организация здравоохранения;
• Елизавета Гильман, «Помирись с едой: как забыть о диетах и перейти на интуитивное питание», 2023.

Часто задаваемые вопросы