Технолог пищевой промышленности — что за профессия?

На каждом пищевом предприятии есть специалист, который отвечает за качество производимых продуктов на всех этапах — от поступления сырья до упаковки продукции. Таким работником является технолог пищевой промышленности. В статье рассмотрим, чем занимаются специалисты, где работают, и как получить образование.

Задача технолога — разработка, контроль, оптимизация технологических процессов производства продуктов питания. Специалисты следят за соблюдением требований производства, контролируют качество сырья и продукции.

Трудовые функции прописаны в профстандарте. Так, в зависимости от участка производства, технолог:

• проводит экспертизу качества;
• рассчитывает себестоимость сырья;
• составляет и внедряет планы ХАССП;
• осуществляет контроль качества сырья;
• занимается поиском поставщиков сырья;
• контролирует работу технологического оборудования;
• отвечает за поддержание стабильного качества продукции;
• обеспечивает правильные температурные условия в цехах;
• отвечает за обеспечение производственного цикла предприятия и так далее.

Три основные обязанности инженера-технолога пищевой промышленности указаны в таблице.

Навыки инженеров-технологов позволяют им работать с различными продуктами — от молока до консервов. Работа технологом пищевой промышленности требует понимания особенностей продуктов, составов, процессов, происходящих на производстве.

Профессия технолога пищевой промышленности имеет разные специализации, которые зависят от конкретных задач и особенностей работы. Среди возможных направлений выделяют технологии:

• детского питания;
• диетических продуктов;
• замороженных продуктов;
• консервного производства;
• молочной и мясной промышленности;
• бродильного производства и виноделия;
• макаронного и кондитерского производства и так далее.

Это лишь некоторые виды технологий. Каждая специализация требует особые знания и навыки в соответствии с направлением промышленности.

Согласно профстандарту, для работы технологом (инженером-технологом) необходимо высшее образование. Чтобы занять должность техника-технолога или техника-лаборанта, достаточно среднего профессионального образования.

Специалистам необходимо регулярно повышать квалификацию. Минимальная периодичность обучения по профстандарту — 1 раз в 3 года.

Технологи могут работать в производственных организациях разных форм. Специалисты требуются:

• винным заводам;
• мясокомбинатам;
• хлебокомбинатам;
• сахарным заводам;
• макаронным заводам;
• кондитерским фабрикам;
• молокоперерабатывающим заводам;
• рыбоперерабатывающим предприятиям.

Инженеры-технологи нужны компаниям-поставщикам оборудования для пищевой промышленности. Специалисты требуются государственным агентствам и контролирующим органам, которые следят за безопасностью продуктов.

Также технологи могут работать на заводах по производству пищевых кислот, спиртовых дрожжей и в лабораториях разных отраслей промышленности, образовательных учреждениях.

Средняя зарплата технолога пищевой промышленности составляет 45 тысяч рублей в месяц. Специалисты с опытом от 1 до 3 лет получают от 60 до 90 тысяч рублей. Главные технологи в крупных городах зарабатывают до 200 тысяч рублей и выше.

Специалистов готовят в средних специальных учебных заведениях и вузах. Также освоить профессию можно на курсе профессиональной переподготовки. «Академия Современных Технологий» обучает на технолога пищевого производства дистанционно. Учебный центр предлагает следующие программы переподготовки:

• технология мясопереработки;
• технология общественного питания;
• технология бродильных производств и виноделие;
• переработка рыбы и технологии производства рыбной продукции и другие.

Список доступных курсов можно посмотреть на странице сайта. При необходимости методический отдел составит персональную программу. Курсы длятся от 2 месяцев,  по итогу переподготовки специалисты получают законный диплом для трудоустройства. Подробную информацию можно получить по телефону.